Greek yogurt (그릭요거트) 맛있게 먹는방법

 

maison de greek greek yogurt

 

 

건강한 식습관을 위해 여러분은 어떤 음식을 먹고 계시나요?

 

현대인들이 건강과 다이어트에 신경을 쓰기 시작하면서 시중에 여러 다이어트 제품들이 출시했고 샐러드, 샌드위치, 포케, Greek yogurt 매장들이 늘어나기 시작했다.

 

사실 Greek yogurt는 다이어트 건강식 중 조금은 후발주자에 속했다.

예전에는 yogurt라고 하면 요플레 또는 주로 샐러드 매장에서 사이드로 팔던 묽은 yogurt 정도뿐이었다.

기존 yogurt는 주르륵 흐르는 제형이라면 Greek yogurt는 조금 묽거나, 꾸덕꾸덕한 제형이다. 그 이유는 유청 분리에 있다. 기존  yogurt를 면 보자기에 부어 시간이 지나면 면 보자기 밑으로 맑은 물들이 빠지게 되는데 그것을 유청이라고 부른다. 유청은 유당 불내증을 유발하는 요소가 되기도 한다. 유청이 빠지면서  yogurt의 부피가 줄어들게 되는데 대신 묽지 않고 꾸덕꾸덕한 제형으로 바뀌게 된다. 이것이 Greek yogurt이다.

 

그런데 어느 날부터 생소했던  Greek yogurt라는 메뉴가 코스트코에서 팔기 시작하고  Greek yogurt 전문점도 생기기 시작하며 조금씩  Greek yogurt라는 메뉴가 대중화되어갔다. 그리고 점점 유행처럼 번져가기 시작했는데 지금은 전국에  Greek yogurt 매장이 매우 많고 어디서든 접하기 쉬운 메뉴가 되었다.

 

 

Greek yogurt는 식사와 간식을 동시에 만족시킬 수 있는 메뉴이다.

 

취향에 따라 달콤한 토핑이나 담백한 토핑을 잼이나 꿀과 함께 먹으면 웬만한 디저트보다 만족감이 크다.

Greek yogurt는 단백질이 많이 농축되어있어 포만감도 크기 때문에 토핑을 곁들이면 식사 대신으로 먹어도 손색이 없다.

 

다이어트 중이라면 아침이나 저녁을 Greek yogurt로 대체해서 먹는 것을 추천한다. 양대 비 만족도가 커서 다이어트에 큰 도움이 될 것이다. 대신에 당류와 탄수화물이 많은 그래놀라를 곁들여 먹기보다는 당이 적은 순수한 오트밀이나 과일을 함께 곁들여 먹기를 추천한다.

 

요즘에는 빵에 크림치즈 대신 Greek yogurt를 발라 먹기도 하고 와인이나 샴페인 안주로도 Greek yogurt와 과일을 함께 먹기도 한다. 

 

 

Greek yogurt 매장 사장님이 추천하는 조합

 

1. Greek yogurt는 딸기 블루베리 라즈베리 등 베리류와 굉장히 잘 어울린다고 생각한다. 특히 라즈베리와 먹었을 때는 라즈베리만 단독으로 먹었을 때는 느낄 수 없었던 풍미가 Greek yogurt로 인해 살아난다.

 

2. 카야잼은 한 번도 먹어보지 못 한 사람들도 있을 텐데 (카야토스트에 들어가는 게 카야잼이다) 카야잼을 Greek yogurt에 넣으면 달콤하고 고소하고 오묘한 맛이 난다. 여기에 좋아하는 어떤 과일을 섞어도 맛이 없을 수 없는 조합이 된다.

 

3. 모든 메뉴 조합에 코코넛 청크를 곁들여 먹는 것은 맛의 정점을 찍는 느낌이다.

코코넛 알레르기가 없다면 무조건 추천이다.

 

4. Greek yogurt 입문자는 무조건 꿀이나 잼과 함께 먹기를 추천한다.

 

5. 색다르게 Greek yogurt를 먹고 싶다면 크림치즈 대신 빵에 발라먹거나 크래커에 올려 카나페처럼 먹는 것도 추천한다. 간단한 식사와 핑거푸드가 된다.

 

6. Greek yogurt와 휘핑크림도 안 어울릴 것 같은 조합이지만 의외로 엄청난 맛을 자랑하는 조합이다.
여기에 슬라이스 딸기까지 곁들이면 환상적이다.

7. 미주라의 모든 제품과 Greek yogurt는 매우 잘 어울린다. 대신 당이 부족해 아쉽게 느껴질 수 있으니
꿀은 취향에 맞게 첨가하는 것도 좋은 방법이다. 

8. Greek yogurt와 오트밀, 치아시드를 함께 컵이나 그릇에 섞어 냉장 보관 후 아침에 꿀이나 아가베 시럽, 취향에 맞는 과일을 넣어 먹으면 간단하고 밸런스가 가득한 아침 식사를 할 수 있다. 맛 또한 좋다.

 

 

 

Greek yogurt가 국내에서 젊은 연령층을 대상으로 선풍적인 인기를 끌고 있지만 아직도  대다수는 yogurt 하면 묽고 주르륵 흐르는 요구르트를 생각하는 사람들이 많다. 국내 yogurt 산업이 점점 커짐에 따라 더욱 건강하고 맛있는 Greek yogurt가 대중화될 전망이다.

 

 

 

Q&A

 

Greek yogurt는 주성분이 어떻게 되나요?

-단백질과 지방이 가장 주성분입니다!

 

Greek yogurt의 칼로리는 어떻게 되나요?

- hard type 100g 기준 150kcal 정도입니다

(soft type 100g 기준 100kcal 정도)

 

유당불내증이 있어도 먹을 수 있나요?

- 유청이 나오지 않는 꾸덕꾸덕한 hard type yogurt는 유당불내증을 유발할 수 있는 유청을 90% 이상 제거했습니다

그래서 Greek yogurt는 유당불내증을 유발할 확률이 현저히 낮다고 합니다.

 

Greek yogurt와 최고의 궁합은?

- 유산균을 활성화해줄 수 있는 올리고당과

Greek yogurt에서 부족한 영양소를 채워줄 수 있는 과일을 곁들여 먹는 게 최고의 궁합입니다.

 

Greek yogurt는 유통기한이 얼마나 되나요?

-제조일 기준 냉장 보관 7일에서 10일까지 가능합니다.

 

 

 

참고로 Greek yogurt는 각 브랜드마다 맛이 제각각 다르다. 저마다 그들만의 노하우와 레시피로 제작하기 때문이다

Greek yogurt는 우유와 유산균, 온도, 시간, 제작방법에 따라 산미나 질감이 천차만별로 달라진다. 

그러니 꼭 여러 Greek yogurt 브랜드를 경험해보고 자신에게 가장 잘 맞는 브랜드를 선택해보는 재미도 찾기 바란다.

참고로 글쓴이의 취향은 산미가 적고 꾸덕꾸덕함이 최상인 상품을 좋아한다.

 

 

green tea greek yogurt